Lors de son émission emblématique du 13 décembre 2021, Cyril Lignac a présenté deux recettes festives, dont son inoubliable magret de canard aux pruneaux. Un plat savoureux qui promet d'impressionner vos invités durant les fêtes !
Pour une expérience culinaire des plus appréciées, les recettes de Cyril Lignac sont un choix judicieux. Avec cette saison de "Tous en cuisine", le célèbre chef nous régale avec des suggestions d'entrées, de plats et de desserts qui ravissent les palais.
Le magret de canard aux pruneaux est une recette originale et raffinée qui ne manquera pas de faire sensation autour de votre table. Suivez notre guide pour découvrir les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation.
Liste des ingrédients pour le magret de canard aux pruneaux
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 3 magrets de canard à température ambiante
- Sel fin et poivre du moulin
Pour la sauce aux pruneaux :
- 1 échalote ciselée
- 15 g de beurre
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 10 cl de Porto rouge
- 15 cl de fond de veau lié
- 6 pruneaux d’Agen IGP dénoyautés réduits en purée
Pour la pomme darphin :
- 800 g de pommes de terre épluchées et râpées
- ½ botte de persil plat haché
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 100 g de beurre demi-sel
- Sel fin et poivre du moulin
Matériel nécessaire
Pensez aux ustensiles suivants :
- 1 plat de cuisson
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 planche à découper
- 1 couteau de chef
- 1 poêle
- 1 assiette
- 1 spatule
- 1 petite casserole
- 1 passette
Étapes de préparation du magret de canard aux pruneaux
Étape 1 : Commencez par parer les côtés des magrets pour obtenir des bords nets, tout en conservant les parures de viande. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile et incorporez les parures.
Pour la suite de la recette et davantage de conseils, retrouvez Cyril Lignac sur Instagram ou sur sa page Facebook.
Ne ratez pas la présentation du magret de canard aux pruneaux dans "Tous en cuisine" à 18h40 sur M6 !
