La souris d'agneau à l'autocuiseur est un délice réconfortant, alliant tendreté et saveurs intenses. Grâce à la cuisson sous pression, les arômes se concentrent rapidement, vous permettant d'impressionner vos proches en un clin d'œil !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 4 pièces de souris d'agneau
- 500 ml de bouillon de légumes
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 3 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à café de cannelle moulue
- 1 cuil. à café de paprika
- Sel et poivre
Ustensiles
- Autocuiseur
- Spatule en bois
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Assaisonnez les souris d'agneau avec du sel, du poivre, du paprika et de la cannelle.
Étape 2
Dans l'autocuiseur, chauffez un peu d'huile et faites dorer les souris d'agneau des deux côtés.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées, le miel et le bouillon de légumes. Mélangez bien le tout.
Étape 4
Fermez l’autocuiseur et laissez cuire sous pression pendant 60 minutes.
Étape 5
Après cuisson, relâchez la pression avant d'ouvrir l'autocuiseur. Servez chaud, accompagné de légumes ou d'une purée maison.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus exotique, remplacez le paprika par du piment d'Espelette ou ajoutez une feuille de laurier pour une touche d'arôme.
Accord mets-vin
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin rouge corsé tel qu'un Gigondas ou un Châteauneuf-du-Pape, qui exaltent ses saveurs.
L'info en plus
La souris d'agneau est prisée pour son goût exceptionnel et sa texture fondante, souvent intégrée dans les cuisines méditerranéennes et moyen-orientales.
