Souhaitez-vous revivre les goûters de votre enfance ? Le sablé breton, avec sa texture fondante et son goût de beurre inimitable, sera le compagnon idéal pour raviver de tendres souvenirs gourmands.
Le sablé breton est une merveille culinaire typique de la Bretagne, séduisant les petits comme les grands. Ce biscuit délicatement beurré, rehaussé d’une touche de sel, vient éveiller nos papilles. Sa texture friable et sa douceur en font une véritable douceur à savourer. Que vous optiez pour l’acheter ou pour le préparer à la maison, c’est une activité amusante à partager avec vos enfants. La cheffe pâtissière Pauline Bozec vous propose la recette sur son compte Instagram @justepourgouter.
La recette incontournable du sablé breton, facile et ultra gourmande
La préparation du sablé breton est un jeu d'enfant. Pauline Bozec a mis à disposition une recette au beurre irrésistible qui ne vous décevra pas. En plus, vous pouvez l'utiliser comme base pour vos tartes sucrées ou en faire des mini sablés à déguster avec un thé lors de l’heure du goûter.
Ingrédients :
- 130 g de beurre doux
- 160 g de farine T45
- 4 g de levure chimique tamisée
- 112 g de sucre blanc
- 2 g de sel de Guérande
- 3 jaunes d'œufs
Préparation :
- Préchauffez le four à 170 °C en mode chaleur tournante.
- Mélangez la farine, la levure et le sucre avec le beurre froid dans un robot pâtissier, à faible vitesse.
- Lorsque le mélange est sablé, incorporez les jaunes d'œufs, puis mélangez de nouveau rapidement.
- Beurrez un cercle à tarte (20 cm de diamètre ; si plus grand, doublez les ingrédients).
- Disposez la pâte uniformément au fond du cercle.
- Dorez la surface avec un œuf battu.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré sur les bords, légèrement levé et qu’il se détache des parois.
Pour des sablés individuels, étalez la pâte en une épaisseur d’environ 0,5 cm et utilisez un emporte-pièce pour former des disques. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire pendant 20 minutes à 170 °C.
Comment conserver un sablé breton ?
Pour préserver vos sablés bretons, il est essentiel de les ranger dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité dans un endroit frais. Dans ces conditions, ils se garderont jusqu’à 15 jours. Évitez de les exposer à l’air ambiant, car cela pourrait altérer leur goût et leur texture, rendant le biscuit désagréable en bouche.
