Ce gâteau était le favori de la reine Elizabeth II, décédée le 8 septembre. Découvrez le "chocolate biscuit cake", une douceur prisée qui a conquis le cœur de Sa Majesté et qui est également populaire au Royaume-Uni.
La reine savourait une part de ce gâteau tous les jours, souvent accompagnée d'un thé. Selon son personnel, elle transportait même un morceau dans une boîte pour le déguster à tout moment. Ce gâteau est non seulement un délice personnel, mais aussi un incontournable des grandes occasions au Royaume-Uni, comme les anniversaires et les mariages. Fait intéressant, il a même été l'un des gâteaux du mariage entre le prince William et Kate Middleton en 2011.
Cette spécialité est un gâteau simple, n'exigeant que cinq ingrédients principaux et ne nécessitant aucune cuisson. Malgré sa simplicité, il occupe une place significative dans l'héritage royal, puisque sa recette figure sur le site de la collection royale britannique.
Une création facile à réaliser
Pour 8 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 225 g de biscuits secs (type "Rich Tea" ou "Lu Petit Beurre")
- 115 g de beurre ramolli
- 115 g de sucre non raffiné
- 115 g de chocolat noir (minimum 53 % de cacao)
- 2 cuillères à soupe d'eau tiède
- Pour la ganache au chocolat :
- 125 g de chocolat noir
- 125 g de crème fouettée
Les étapes de préparation
1. Graissez les bords d'un cercle à gâteau de 15 cm de diamètre et placez-le sur une feuille de papier sulfurisé.
2. Brisez les biscuits en morceaux de 1 à 2 cm, sans les réduire en miettes.
3. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
4. Faites fondre le chocolat et incorporez-le au mélange. Ajoutez l'eau puis les morceaux de biscuits, en mélangeant bien pour que chaque morceau soit enrobé.
5. Transférez le mélange dans le moule graissé et lissez la surface.
6. Réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat durcisse (environ 30 minutes).
7. Pendant ce temps, préparez la ganache : faites chauffer la crème au point d'ébullition et versez-la sur des morceaux de chocolat dans un bol. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse.
8. Démoulez le gâteau et placez-le sur une grille. Nappez-le délicatement de ganache et laissez durcir avant de servir ou de décorer selon vos préférences.
