Le thon en boîte, un aliment prisé, contient du mercure. À quelle fréquence peut-on le consommer sans risques pour la santé ? Les conseils avisés d'une diététicienne.
Un poisson riche et nutritif
Saviez-vous que le thon est l'un des poissons les plus riches en protéines, avec environ 30 grammes pour 100 g ? Ce poisson maigre est également une excellente source d'oméga-3, en particulier de DHA, couvrant 40 % de nos besoins quotidiens dans une portion de 100 g. Il fournit également du phosphore et de la vitamine D, essentiels pour la santé osseuse, ainsi que du sélénium, un antioxydant, et plusieurs vitamines du groupe B, telles que la B3, qui combat la fatigue, et la B12, qui soutient le système nerveux et immunitaire.
Limiter sa consommation
Cependant, le thon en boîte est souvent critiqué pour sa teneur élevée en métaux lourds. Qu'en est-il vraiment ? Dans une récente vidéo sur Instagram, la diététicienne-nutritionniste Violette Babocsay (@violette.diet) partage son expertise.
Elle déclare : "Le thon est un poisson qui accumule beaucoup de mercure. Il est donc préférable de varier les espèces et de se limiter à une portion d'environ 1 boîte de thon par semaine".
Des préoccupations sur la contamination
Les nouvelles ne sont pas forcément rassurantes. Une enquête récente de l'ONG Bloom a révélé que, sur 148 boîtes de thon examinées dans cinq pays européens, 100 % étaient contaminées par du mercure. De plus, plus de la moitié des échantillons dépassaient la limite maximale de mercure recommandée pour les poissons.
Face à cela, il pourrait être judicieux de se tourner vers d'autres options, comme un pavé de saumon. D'après Violette Babocsay, "Contrairement à d'autres idées reçues, le saumon ne présente que de faibles traces de plomb, sans risque majeur pour la santé".
