Aujourd'hui, plongez dans une délicieuse entrée économique : le velouté de chou-fleur aux châtaignes. Inspirée par le compte Instagram @the_greenquest, cette recette se veut festive, simple et abordable !
Ingrédients nécessaires
- 1 gros chou-fleur
- 400 g de châtaignes cuites
- 2 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide (préférable au sarrasin)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Découpez le chou-fleur en fleurettes, faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail pressé et émiettez le cube de bouillon.
- Incorporez 80 cl d'eau, couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes. Ajoutez les châtaignes et prolongez la cuisson de 5 minutes.
- Ajoutez la crème, mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, puis rectifiez l’assaisonnement avant de servir bien chaud.
Pour une touche festive, personnalisez votre velouté avec des toppings : croutons, graines ou oignons frits selon vos envies. Dégustez et amusez-vous en cuisine !
Ce velouté peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et jusqu'à 3 mois au congélateur. À savourer sans modération !
