Préparer un rôti de porc cuit dans un savoureux lait agrémenté de pommes de terre fondantes, c’est réaliser un véritable festin chez soi. Cette recette simple et délicieusement moelleuse saura ravir tous les convives par son goût doux et réconfortant.
15 minutes 1 heure facile €€
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de rôti de porc
- 1 litre de lait entier
- 800 grammes de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 3 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- sel et poivre au goût
Ustensiles indispensables
- Cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau à viande
Guide de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et découpez-les en morceaux moyens. Écrasez les gousses d'ail sans les peler.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites-y dorer le rôti de porc sur toutes ses faces.
Étape 4
Ajoutez les pommes de terre autour du rôti, ainsi que l'ail, les feuilles de laurier et la branche de thym.
Étape 5
Versez le lait dans la cocotte jusqu'à mi-hauteur du rôti. Assaisonnez de sel et de poivre et portez doucement à ébullition.
Étape 6
Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 1 heure, en retournant le rôti à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Étape 7
Vérifiez la cuisson : le rôti doit être tendre et les pommes de terre fondantes. Servez chaud dans un élégant plat.
Astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, mixez une petite quantité de pommes de terre avec le lait à la fin de la cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, se mariera à merveille avec ce rôti de porc au lait.
Origine du plat
Ce délicieux plat tire ses racines de la cuisine traditionnelle française, souvent préparé pour les repas familiaux du dimanche.
