Sans gluten ne veut pas dire sans plaisir ! Que vous soyez sensible au gluten ou atteint de la maladie coeliaque, nous vous proposons trois recettes gourmandes pour vos collations et tables de fêtes. Les raisons de réduire ou supprimer le gluten dans votre alimentation peuvent être variées, mais cela ne signifie pas que vous devez renoncer au plaisir de déguster de délicieuses douceurs. Aujourd'hui, de nombreuses alternatives sans gluten permettent de savourer des recettes maison réconfortantes. Voici trois recettes simples et savoureuses qui sauront ravir vos papilles.
Sablés sans gluten
Ingrédients :
- 150 g de farine de sarrasin
- 100 g de maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou de cannelle, ou de quatre-épices)
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, la maïzena, le sucre, la levure chimique et le sel. Incorporez le beurre ramolli et pétrissez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'œuf légèrement battu et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm. Découpez des biscuits à l'aide d'emporte-pièces de votre choix. Rassemblez les chutes de pâte, reformez une boule et étalez à nouveau pour réaliser d'autres biscuits. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Cookies sans gluten
Ingrédients :
- 100 g de beurre mou
- 70 g de sucre blanc
- 50 g de cassonade
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 170 g de farine de riz
- 50 g de maïzena
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de pépites de chocolat noir
Dans un saladier, battez le beurre mou avec les sucres pendant environ 2 minutes. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez à nouveau. Dans un autre bol, tamisez la farine de riz, la maïzena, le bicarbonate et le sel. Incorporez-les délicatement à la préparation jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis ajoutez les pépites de chocolat. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffez à nouveau votre four à 180°C. Façonnez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien. Enfournez pour 13 à 15 minutes, en surveillant la cuisson. Les cookies doivent être dorés sur le dessus. Laissez-les tiédir sur la plaque puis refroidir complètement sur une grille.
Montecaos sans gluten
Ingrédients :
- 80 g de farine de riz
- 80 g de farine de pois chiche
- 80 g de maïzena
- 80 g de sucre
- 120 ml d'huile de pépins de raisin
- 1 cuillère à café de cannelle
Dans un saladier, mélangez les farines, la maïzena, le sucre et la cannelle. Formez un puits au centre et versez l'huile. Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois. Préchauffez le four à 180°C. Prélevez des cuillerées de pâte et façonnez-les en boules dans vos mains, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire pendant 15 minutes. À la sortie du four, saupoudrez chaque biscuit d'une pincée de cannelle. Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les stocker dans une boîte en métal pour une meilleure conservation.
