Rassemblez vos ustensiles et laissez libre cours à votre créativité en cuisine ! Pour cette semaine, nous vous avons préparé un menu de plats réconfortants, simple et plein de saveurs, parfait pour les soirs de flemme.
Après une longue journée d'hiver, un bon repas réconfortant est ce que nous souhaitons tous. La bonne nouvelle, c'est que grâce à nos légumes de saison, les recettes ne manquent pas. Pour la semaine du 20 au 26 janvier, nous avons concocté un menu qui mélange simplicité et délices. Au programme : des plats classiques et originaux mettant en avant de belles alliances de saveurs comme épinards et gorgonzola, butternut et noisettes, ou encore cabillaud et lait de coco. Transformez vos soirées austères en moments de douceur et de gourmandise.
Le menu de la semaine du 20 au 26 janvier
Lundi 20 janvier : poêlée de gnocchis aux épinards et gorgonzola
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 g de gnocchis frais
- 200 g d’épinards frais
- 100 g de gorgonzola
- 10 cl de crème liquide
Préparation :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les gnocchis.
- Ajoutez les épinards et laissez fondre pendant 3 minutes.
- Incorporez le gorgonzola en morceaux et la crème, mélangez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Servez chaud.
Mardi 21 janvier : riz sauté aux légumes d’hiver
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 250 g de riz basmati
- 2 carottes
- 1 poireau
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire le riz basmati selon les instructions, puis réservez.
- Épluchez et coupez les carottes en julienne. Lavez et émincez le poireau.
- Dans une poêle, faites revenir les légumes dans l’huile pendant 10 minutes.
- Ajoutez le riz puis la sauce soja, mélangez bien.
- Battez les œufs dans un bol, incorporez-les à la préparation et mélangez rapidement. Salez, poivrez et servez chaud.
Mercredi 22 janvier : cordon-bleu maison au fromage raclette et jambon cru
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de jambon cru
- 4 tranches de fromage à raclette
- 2 œufs battus
- 100 g de chapelure
- 50 g de farine
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Aplatissez les escalopes. Déposez dessus une tranche de jambon et de fromage, repliez.
- Passez chaque cordon-bleu dans la farine, les œufs, puis la chapelure.
- Dans une poêle avec l’huile chaude, faites cuire 6 à 8 minutes de chaque côté. Servez avec une purée maison.
Jeudi 23 janvier : pain perdu salé au fromage et champignons
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 4 tranches épaisses de pain
- 200 g de champignons de Paris
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 100 g de comté râpé
- 1 noix de beurre
- Sel, Poivre
Préparation :
- Émincez les champignons, faites-les dorer à la poêle avec du beurre.
- Battez les œufs avec le lait et une pincée de sel. Trempez les tranches de pain dans le mélange.
- Faites dorer le pain de chaque côté avec un peu de beurre.
- Ajoutez les champignons poêlés sur le pain, parsemez de comté, laissez fondre à feu doux. Servez avec une salade verte.
Vendredi 24 janvier : curry de poisson au lait de coco
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 600 g de poisson blanc (colin ou cabillaud)
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 oignon
- 2 tomates ou 200 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Coriandre fraîche (facultatif)
Préparation :
- Émincez l’oignon et coupez les tomates en dés.
- Faites revenir l’oignon avec la pâte de curry dans une poêle avec de l’huile.
- Ajoutez les tomates, le lait de coco et le poisson en morceaux. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
- Servez avec du riz basmati et parsemez de coriandre.
Samedi 25 janvier : risotto au butternut et noisettes
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 300 g de riz arborio
- 1/2 courge butternut
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc (optionnel)
- 50 g de noisettes concassées
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Coupez la courge en dés et faites revenir avec l’oignon émincé dans l’huile.
- Ajoutez le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Versez le vin blanc (facultatif), puis le bouillon, louche par louche, en remuant.
- Incorporez Parmesan et noisettes à la fin de la cuisson. Servez chaud.
Dimanche 26 janvier : tarte rustique aux pommes de terre, oignons et lard fumé
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 100 g de lard fumé
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- Sel
- Poivre
- 1 jaune d'œuf battu
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et émincez les oignons.
- Faites revenir les oignons et le lard dans une poêle.
- Étalez la pâte sur une plaque, ajoutez de la crème, salez et poivrez.
- Disposez les pommes de terre, les oignons et le lard, repliez les bords pour former une tarte. Dorez au jaune d'œuf.
- Enfournez pendant 30 minutes.
