Se retrouver avec un yaourt dont la date limite de consommation est dépassée peut inquiéter. Mais saviez-vous que, pour certains yaourts, c'est moins risqué que pour d'autres produits alimentaires ? Analyse avec le Dr. Océane Sorel, virologue et experte de la santé.
Une date de péremption à considérer
Lors de nos courses, il n'est pas rare d'oublier un pot de yaourt au fond du frigo. Lorsque la date limite de consommation (DLC) est atteinte, deux cas se présentent : un produit potentiellement dangereux comme de la viande, que l'on jette sans hésitation, ou un yaourt dont la consommation peut encore être envisagée. Comme l'explique le Dr. Sorel, "les yaourts ont une DLC à consommer jusqu'au...", mais cela ne signifie pas qu'ils sont périmés au sens strict.
Les yaourts, un cas à part
Dans une récente vidéo sur Instagram, la virologue a souligné que les yaourts appartiennent à cette dernière catégorie. "Les yaourts sont un peu un cas à part", affirme-t-elle. Leur nature acide et la présence de ferments lactiques leur confèrent une capacité à résister à la prolifération des bactéries nuisibles. Cela signifie que consommer un yaourt quelques jours après sa DLC peut être sans danger, tant que l'on reste prudent.
Attention aux autres produits laitiers
Cependant, il convient d'être vigilant. Tous les produits laitiers ne se valent pas. Les yaourts peuvent être consommés, mais pas les crèmes dessert comme les Danette®. Ces produits, qui ne contiennent pas toujours les mêmes ferments, doivent être consommés avant la date indiquée pour éviter les risques d'intoxication alimentaire. En résumé, la prudence est de mise, mais avec des yaourts, il est possible de consommer au-delà de la date limite... à condition de ne pas trop tarder.
