Coup de food. - Depuis novembre 2017, le café russe de prestige a ouvert ses portes place de la Madeleine à Paris, combinant bar, salon de thé et restaurant gastronomique.
Le pitch.- Le Café Pouchkine, établi sur une vaste superficie de 600 m², propose une offre diversifiée, allant de la restauration au snacking. Créé par l'homme d'affaires Andreï Dellos, ce café fait écho à un établissement ouvert à Moscou en 1999, en hommage à la chanson Nathalie de Gilbert Bécaud.
Cet établissement parisien s'inscrit dans une esthétique moscovite d'époque, avec des salons ornés de détails raffinés dignes du XVIIIe siècle. Lustres, sculptures et objets d'art ont été soigneusement sélectionnés par le propriétaire. Le décor inclut des chaises médaillon de style Louis XV, des tables rondes et des moulures traditionnelles, le tout rehaussé par des trophées de guerre en bronze, témoignant d'une époque révolue. L'escalier en fer forgé, conçu par des artisans russes, est de style Louis XIV.
Le chef.- La carte du Café Pouchkine, inspirée par Alain Ducasse, promet un équilibre savoureux entre les cuisines française et russe. Élaborée en collaboration avec Ducasse Conseil, elle est ponctuée d'influences innovantes. La pâtisserie est dirigée par Nina Métayer, élue "Pâtissier de l'année" en 2016 et 2017, qui marie avec brio les traditions culinaires des deux pays.
La carte.- Les invités peuvent déguster une variété de plats raffinés, tels que des tartes aux cèpes, du borsch, ou encore un grand choix de caviars. Les desserts, incluant des spécialités russes, attirent également les gourmands, avec des créations comme la pavlova aux fruits rouges ou le Matriochka aux saveurs exotiques.
Détails pratiques
Les prix et menus : Menus express à partir de 21 €, viandes entre 21 et 35 €, et desserts à environ 10 €.
On y croise : Isabelle Adjani, Natalia Vodianova et Elsa Zylberstein.
Café Pouchkine, 16 place de la Madeleine, 75008. Tél. : 01 53 43 81 60.
