Évoquer l'été tout au long de l'année devient possible avec notre recette de pêches au sirop. Façonnées en bocaux, ces merveilles sucrées sublimeront vos petits-déjeuners et desserts. Allons ensemble à la découverte des étapes pour réaliser ces conserves maison, simples et délicieuses.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Niveau de difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 8 pêches
- 150 g de sucre en poudre
- 1 litre d'eau
- 2 càs de jus de citron
Ustensiles à prévoir
- Bocaux en verre avec couvercles
- Grande casserole
- Écumoire
- Entonnoir
Étapes de préparation
1. Stérilisation des bocaux
Plongez vos bocaux et couvercles dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes pour les stériliser.
2. Préparation du sirop
Dans une casserole moyenne, portez à ébullition l'eau et le sucre pour réaliser un sirop léger.
3. Blanchiment des pêches
Incisez la peau des pêches en forme de croix et plongez-les dans l'eau bouillante pendant une minute. Rafraîchissez-les ensuite dans un bol d'eau glacée pour faciliter le pelage.
4. Pelage et dénoyautage
Portez vos pêches à l'état nu en les pelant, puis retirez les noyaux. Coupez-les selon vos préférences.
5. Cuisson des pêches
Immergez les pêches pelées dans le sirop frémissant pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement tendres.
6. Mise en pot
À l'aide de l'écumoire, déposez délicatement les pêches dans les bocaux stérilisés et recouvrez-les du sirop chaud, en laissant un espace d'un demi-centimètre au bord.
7. Sertissage des bocaux
Fermez correctement les bocaux avec leurs couvercles pour assurer une bonne conservation.
Astuce du chef
Pour garantir une conservation optimale, vérifiez que vos bocaux sont hermétiques et rangez-les dans un endroit frais et sec, loin de la lumière.
Accord parfait avec une infusion glacée
Les saveurs exquises des pêches au sirop accompagnent à merveille une infusion glacée aux herbes ou fruits rouges.
Info bonus
Vertus des pêches: Riches en vitamines A et C, les pêches sont également une belle source d'antioxydants, apportant une touche d'été à vos plats tout au long de l'année !
Présentation en dessert
Présentez vos pêches directement dans leur bocal pour un aspect rustique ou disposez-les sur une assiette avec une boule de glace vanille pour un dessert élégant.
