En quête d’un plat rapide, raffiné et aux saveurs exotiques ? Ce curry de pois chiche est la solution parfaite pour un repas fait maison. Avec des ingrédients simples, vous obtiendrez une palette de saveurs en un temps record de 15 minutes.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 petite cuillère à soupe de pâte de curry thaï
- 400 ml de lait de coco
- 80 g d'épinards frais
- 400 g de pois chiches cuits et égouttés
- Riz basmati ou thaï pour accompagner
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une poêle chaudement préparée, ajoutez l'huile neutre et faites revenir la pâte de curry pendant environ 2 minutes.
Étape 2
Incorporez ensuite le lait de coco et les épinards, en laissant mijoter à feu doux.
Étape 3
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse de la sauce.
Étape 4
Remettez la sauce dans la poêle, ajoutez les pois chiches et réchauffez quelques minutes.
Étape 5
Servez le curry de pois chiche sur un lit de riz chaud.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez un peu de jus de citron vert juste avant le service. Cela ajoutera une note d’acidité qui se marie parfaitement avec la douceur du lait de coco.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Riesling s’accordera parfaitement avec ce plat, équilibrant les épices avec sa fraîcheur.
À savoir
Ce curry de pois chiche s’inspire de la cuisine thaïlandaise, célèbre pour son harmonie de saveurs et son intégration généreuse de lait de coco.
