Solla Eiriksdottir, figure emblématique de la cuisine naturelle islandaise, défend avec passion depuis plus de vingt ans une approche de l'alimentation axée sur les ingrédients frais et biologiques. Ses plats détox sont non seulement bénéfiques pour la santé, mais également savoureux.
Une éducation culinaire unique
Depuis sa plus tendre enfance, Solla a été immergée dans une culture gastronomique qui valorise les produits locaux. Son expérience de la cueillette de légumes dans le jardin familial avec ses frères l'a marquée à jamais. Après la naissance de sa fille Hildur, elle a non seulement perpetué cette tradition, mais a également coécrit le livre Raw Food, qui est une véritable ode à son amour pour la cuisine à base de légumes.
Un parcours confirmé dans la cuisine vivante
Dans les années 90, Solla a lancé son premier restaurant végétarien à Reykjavik, Gló, qui a rapidement rencontré le succès. Sa passion pour les « aliments vivants », riches en nutriments et facilement digestibles, a été un facteur clé de sa réussite. Aujourd'hui, elle gère cinq établissements, un marché de produits bio et propose sa propre ligne alimentaire. Solla insiste sur l'importance d'utiliser des légumes frais et des produits durables, affirmant que l'amour est l'ingrédient secret de ses recettes.
Une immersion dans son univers culinaire
Le livre Raw Food – recettes végétariennes pour une nouvelle cuisine nature (Phaidon, 34,95 €) vous invite à plonger dans l'univers culinaire de Solla. De délicieux plats sains et bruts, inspirés de son île natale volcanique, vous attendent. Que vous soyez à la recherche de recettes pour le petit-déjeuner ou le dîner, Solla vous offre une manière de vivre à travers sa cuisine.
