Préparer un ragout sans y consacrer des heures, c'est possible grâce à la cocotte-minute. Une idée astucieuse, rapide et économique.
Le ragout, plat traditionnel italien, nécessite habituellement de longues cuissons pour révéler toutes ses saveurs, souvent entre 2 et 4 heures. Mais face aux contraintes de temps modernes, pourquoi ne pas opter pour une méthode plus rapide tout en préservant l’authenticité du goût?
De plus, la hausse des prix de l’énergie incite à réduire la consommation. La cocotte-minute émerge donc comme une solution viable, permettant de réaliser un ragout savoureux tout en économisant du temps et de l'argent.
Avec cet outil de cuisine, vous obtiendrez un ragout digne de ce nom en un clin d'œil, idéal pour les jours où chaque minute compte.
Ingrédients et préparation du ragout express
En moins de 30 minutes, ce plat emblématique des Italiens sera prêt à être dégusté. Après des préparatifs simples, il suffit de suivre quelques étapes clés pour réaliser ce ragout.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 100 g de viande hachée de bœuf
- 100 g de viande hachée de porc
- 100 g de saucisse
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1/2 oignon
- 600 ml de coulis de tomate
- 1/2 verre de vin rouge
- 400 ml d’eau
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel selon les goûts
- Basilic frais selon les goûts
Préparation (environ 40 minutes)
Commencez par réaliser un soffritto. Hachez le céleri, l’oignon et la carotte, puis faites-les revenir dans la cocotte-minute avec l’huile, sans le couvercle.
Ajoutez ensuite la viande hachée et la saucisse émiettée. Une fois le tout bien doré, déglacez avec le vin, laissez l’alcool s'évaporer, et incorporez ensuite l'eau, le coulis de tomate, le sel et le basilic.
Après cela, fermez la cocotte avec le couvercle et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes après le premier sifflement.
Lorsque la cuisson est terminée, éteignez le feu et ouvrez la soupape de vapeur. Une fois la pression redescendue, retirez le couvercle pour découvrir votre ragout prêt à l'emploi.
Ce ragout savoureux peut désormais accompagner vos pâtes, farcir des plats ou être dégusté tel quel. Bon appétit !
