Apportez du soleil dans votre assiette avec cette recette gourmande. Imaginez un dimanche matin où le parfum d’œufs battus se mélange à celui des légumes rôtis. La frittata s’annonce comme un plat réconfortant, léger et parfait pour utiliser les restes de votre réfrigérateur. Qu’elle soit servie chaude ou froide, elle éveille les sens et invite à la convivialité.
Les ingrédients
Pour 4 personnes, laissez libre cours à votre créativité en puisant dans vos réserves. Cette recette est flexible et s’adapte selon vos envies.
- 8 œufs
- 200 g de légumes de saison variés (courgettes, poivrons, épinards, tomates, petits pois…)
- 80 g de fromage râpé (parmesan, comté, feta…)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (basilic, ciboulette, persil…)
Cette frittata aux légumes incarne la cuisine méditerranéenne avec son mélange de textures et de saveurs.
Les étapes
Un processus simple suffit pour transformer des ingrédients modestes en un plat savoureux. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante).
Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une grande poêle antiadhésive avec l’huile d’olive. Ajoutez les légumes coupés en dés, puis salez et poivrez. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les à la fourchette. Incorporez le fromage râpé et les herbes finement ciselées. Mélangez le tout avec les légumes dans la poêle. Si votre poêle est adaptée, enfournez 8 à 10 minutes pour une cuisson dorée, sinon couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes.
La frittata doit être légèrement tremblotante au centre. Patientez 5 minutes avant de servir pour une texture fondante.
Astuces et accompagnements
Pour une frittata aérienne, optez pour des œufs frais et ajoutez une cuillère de ricotta pour le moelleux. Parsemez éventuellement de graines de tournesol ou pignons de pin avant d’enfourner.
Accompagnez votre frittata de tranches de pain de campagne grillé et d’une salade verte agrémentée de jus de citron. Présentez-la en brunch, découpée en losanges, entourée de légumes marinés ou de billes de mozzarella pour une touche festive.
Les variétés sont nombreuses : ajoutez des restes de pommes de terre sautées pour une version rustique, ou du jambon ou des morceaux de saumon pour une touche plus riche. Les herbes et épices peuvent également rehausser le goût selon l’humeur du moment.
