Préparez-vous à succomber à la recette de l'avocado toast signée Cyril Lignac, un véritable délice à réaliser chez vous !
Vous ressentez une petite faim ? Que ce soit en entrée ou lors d'un apéritif, l'avocado toast est un régal incontournable. Cette tartine de pain doré, agrémentée d'un écrasé d'avocat pimenté et surmontée d'un œuf mollet, est à la fois simple à préparer et délicieuse à savourer. Cyril Lignac partage avec nous sa recette rapide et savoureuse qui ravira les gourmets. À vous de jouer ! N’oubliez pas de découvrir également la recette du grated egg avocado toast pour encore plus de plaisirs gustatifs.
Ingrédients nécessaires pour l'avocado toast de Cyril Lignac
Pour préparer un avocado toast pour 1 personne, vous aurez besoin de :
- 1 avocat bien mûr
- 1 courgette
- Quelques radis
- 1 œuf (de préférence bio)
- 1 cébette
- 1 citron
- 1 tranche de pain de campagne
- Quelques petits pois frais
- Coriandre
- Persil
- Cerfeuil
- Sel
- Poivre
- Piment d'Espelette en poudre
- Fleur de sel
Étapes de préparation de l'avocado toast
1. Préparation de l'œuf mollet
Pour obtenir un œuf mollet parfait, faites-le cuire dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes :
- Faites chauffer une casserole d'eau et plongez-y l'œuf pendant 6 minutes.
- Au terme de la cuisson, retirez l'œuf avec une écumoire.
- Plongez-le immédiatement dans un saladier d'eau froide pour le refroidir.
- Pelez l'œuf dans l'eau pour éviter de l'abîmer.
2. Préparation des petits pois
- Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau avec un filet d'huile d'olive.
- Une fois cuits, égouttez-les et réservez.
3. Préparation de l'avocat
- Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau.
- À l'aide d'une cuillère, récupérez la chair et écrasez-la dans un saladier.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d'Espelette, puis mélangez.
- Incorporez des feuilles de coriandre, du persil et de la cébette émincée.
- Ajoutez le jus d'un demi-citron et quelques zestes pour parfumer le tout.
- Terminez par un filet d'huile d'olive et placez au frais.
4. Préparation des radis et courgettes
- Coupez les radis en morceaux après avoir retiré les extrémités.
- À l'aide d'un économe, réalisez des lamelles de courgette sans les peler.
5. Assemblage final de l'avocado toast
- Toastez la tranche de pain de campagne.
- Étalez la préparation à base d'avocat sur la tartine.
- Disposez les petits pois en laissant un espace au centre pour l'œuf.
- Ajoutez les radis et les lamelles de courgette enroulées tout en conservant l'espace au milieu.
- Coupez l'œuf mollet en deux et placez un demi-œuf sur le toast.
- Pour finir, assaisonnez avec du piment d'Espelette, de la fleur de sel et un filet d'huile d'olive.
Votre avocado toast façon chef est prêt à être dégusté !
Visionnez la recette de Cyril Lignac en vidéo pour vous inspirer :
