Sur Cuisine Addict, je vous invite à explorer des recettes qui célèbrent la saisonnalité. L'hiver est parfait pour concocter des plats réconfortants, et la quiche figure parmi mes indispensables. Rapide à réaliser, elle peut être préparée à l'avance et se prête à de nombreuses variations. Aujourd'hui, je vous propose une quiche associant poireaux, champignons et châtaignes, pour une expérience gustative riche et chaleureuse.
Alors que ma recette habituelle allie poireaux et saumon fumé, j'ai choisi ici d'explorer une nouvelle combinaison toute en douceur et en originalité.
Voici les saveurs de ma quiche originale que vous pourrez savourer lors de vos repas, des brunchs conviviaux aux dîners élégants.
Les ingrédients essentiels
Avant de commencer, il est crucial de rassembler tous les ingrédients pour garantir la réussite de votre quiche.
Les légumes
- Poireaux: 2, lavés et finement émincés.
- Champignons: 250g, coupés en quatre pour une texture agréable. Les champignons de Paris sont parfaits pour cette recette.
- Châtaignes: 100g, cuites et épluchées, en conserve ou en bocale.
La base de la quiche
- Œufs: 4, battus.
- Crème fraîche: 200ml, pour une onctuosité maximale.
- Pâte brisée: 1, à dérouler ou faite maison.
- Beurre: pour graisser le moule.
Assaisonnements et épices
- Sel: à ajuster selon vos goûts.
- Poivre: pour rehausser les saveurs.
- Herbes et épices: n'hésitez pas à ajouter votre touche personnelle. Pour moi, un mélange doux d'herbes fines fait toute la différence.
Instructions de préparation
Avant de plonger dans la préparation, préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Assurez-vous d'avoir un moule à tarte d'environ 28 cm et de préparer votre pâte brisée.
Préparation de la pâte
Abaissez la pâte brisée sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une couche fine. Transférez-la soigneusement dans le moule beurré, en enlevant l'excédent et en piquant le fond pour éviter les bulles d'air. Réservez au frais.
Pré-cuisson des légumes
Finissez par émincer vos poireaux et faites-les revenir avec les champignons dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Cette étape est primordiale pour renforcer les saveurs et éliminer l'excès d'humidité.
Confection de l'appareil à quiche
Battez les œufs et incorporez la crème fraîches. Salez et poivrez à votre convenance. Disposez les légumes sur la pâte puis versez l'appareil à quiche. Enfournez pendant 40 minutes à 180°C, jusqu’à obtention d'une texture dorée.
Laissez refroidir 10 à 15 minutes avant de démouler pour permettre à la quiche de se raffermir, facilitant ainsi le découpage.
Une quiche réconfortante pour l’hiver
Cette quiche aux poireaux, champignons et châtaignes allie originalité et réconfort, idéale pour les repas familiaux. Conservation: jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, congelable jusqu'à 3 mois.
Prix par personne: 2 €
