A l'approche du Printemps bio, qui se tiendra du 1er au 15 juin, les acteurs du secteur bio se réjouissent des chiffres impressionnants de 2015. Le nombre de producteurs a crû de 5 %, représentant un engouement fort des Français pour les produits biologiques. Le marché a progressé de 14,7 %, atteignant 5,76 milliards d'euros, dépassant ainsi les prévisions qui s'établissaient à 5,5 milliards.
Une dynamique de croissance marquée
Depuis 1999, où la consommation bio observait une croissance moyenne de 10 % par an jusqu’en 2005, ce secteur a pris un virage décisif. De 2007 à 2012, le marché a doublé puis a connu une hausse d'environ 20 % entre 2012 et 2014, culminant à 14,7 % entre 2014 et 2015.
Les achats bio en restauration collective ont également explosé, s'élevant de 18 % en un an. Fruits frais, produits laitiers et légumes, notamment les carottes, sont les stars de ce segment alimentaire. Les pommes, quant à elles, s'imposent comme le fruit phare.
Une conversion massive à l'agriculture biologique
Pour répondre à cette demande croissante, de nombreux agriculteurs se tournent vers l'agriculture biologique. Actuellement, 5,12 % de la surface agricole utile de la France est consacrée au bio, avec une forte représentation dans le secteur des fruits : 18 % des vergers sont en bio, contre 9 % pour les vignes. En apiculture, 13,8 % des ruches sont engagées dans le bio.
Quant à la distribution géographique des fermes et des surfaces bio, environ la moitié se situe dans les trois grandes régions du Sud : Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées, Auvergne-Rhône-Alpes et Aquitaine-Limousin-Poitou-Charentes.
