Autrefois considéré comme un simple substitut dans les régimes végétariens, le tofu, un produit originaire d'Asie, mérite une place de choix dans vos plats quotidiens.
Les bienfaits du tofu
- Source riche en protéines : Idéal pour remplacer la viande, le tofu est chargé de protéines végétales, parfait pour une alimentation équilibrée.
- Faible en calories : En plus d'être nutritif, il est faible en calories, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui surveillent leur poids.
Choisir le bon tofu
Il existe plusieurs types de tofu sur le marché, chacun avec des caractéristiques différentes. Voici comment bien choisir :
- Tofu ferme : Idéal pour les sautés et les grillades.
- Tofu soyeux : Parfait pour les smoothies, les soupes ou les sauces crémeuses.
Conseils de cuisine
Pour profiter pleinement du tofu, il est essentiel de bien le préparer. Voici quelques astuces :
1. Égouttez le tofu pour enlever l'excès d'eau : cela permet d'améliorer sa texture et de favoriser l'absorption des saveurs.
2. Marinez-le : Utilisez des sauces à base de soja, de l’ail ou des épices pour rehausser son goût.
3. Expérimentez avec la cuisson : Que ce soit en le faisant frémir, rôtir ou sauter, le tofu peut s'adapter à vos envies culinaires.
