Le restaurant, souvent perçu comme l'antre de la gourmandise, peut également rimer avec équilibre. Avec une carte alléchante, il est facile de se laisser séduire par des plats riches. Pourtant, il existe des moyens de se régaler tout en conservant une alimentation saine.
Savourer sans excès
Le principal avantage d'un repas au restaurant, c'est la liberté de choix. Toutefois, il est essentiel de composer son assiette de manière à intégrer un éventail de nutriments. Idéalement, chaque plat devrait inclure :
- Une source de protéines (viande maigre, volaille, poisson, œufs)
- Des légumes frais ou cuits
- Des féculents ou du pain
- Un produit laitier ou du fromage
- Des fruits crus ou cuits
Par exemple :
- Dîner au restaurant : Pavé de saumon grillé, brocolis et pommes de terre vapeur, fromage blanc au coulis.
- Dîner à la maison : Potage de légumes, omelette aux champignons, pain complet, fromage et fruit.
Le plaisir sans culpabilité
Il est important de faire la distinction entre les repas quotidiens pris au restaurant et les repas en extérieur de temps à autre. Pour ces dernières occasions, l'introduction d'un plat plaisir n'est pas synonyme de déséquilibre alimentaire. À condition de l'alléger avec des choix plus sains. Évitez les menus trop riches et privilégiez les plats à la carte. Voici quelques exemples de combinaisons possibles :
- Un plat plaisir + une entrée ou un dessert léger : Assiette de crudités + gratin dauphinois et gigot d'agneau ou cassoulet + salade de fruits frais.
- Un dessert plaisir + un plat principal léger : Salade composée (type niçoise) + poire Belle Hélène ou viande grillée avec légumes + tarte Tatin et boule de vanille.
- Une entrée plaisir + un plat principal ou un dessert léger : Assiette de charcuteries + salade verte + salade de fruits frais ou foie gras + poisson grillé avec légumes.
