Les pois chiches, véritables alliés de notre santé, sont une excellente source de fibres et de protéines, faisant d'eux le choix parfait pour un repas équilibré. Voici comment les préparer avec des ingrédients accessibles et de saison.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de pois chiches secs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curry en poudre
Ustensiles
- Cocotte minute
Préparation
Étape 1 : Préparation des pois chiches
Faire tremper les pois chiches dans de l'eau pendant une nuit pour les réhydrater.
Étape 2 : Cuisson
Hachez finement l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans la cocotte minute avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les tomates, le cumin, le curry et les pois chiches égouttés. Recouvrez d'eau, refermez la cocotte et laissez cuire pendant 1 heure.
Astuces de chef
Pour rehausser la saveur, incorporez quelques feuilles de coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
Accord mets et vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, qui viendra équilibrer les épices.
À savoir
Les pois chiches sont riches en fibres, parfaits pour un régime minceur. Ils apportent également une bonne dose de protéines végétales, idéales pour une alimentation saine.
Comment présenter votre plat
Astuces de présentation : Dressez vos pois chiches dans des bols individuels, parsemez de coriandre hachée et proposez des quartiers de citron pour ceux qui aiment l'acidité.
