Le velouté de butternut, à la fois onctueux et réconfortant, incarne à merveille les plaisirs d'automne. Réalisé avec le Thermomix, il se prépare aisément et offre une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles.
Ingrédients essentiels
- 1 kg de courge butternut
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 ml de crème de coco
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
- Épluchez et découpez la courge en cubes de taille moyenne.
- Dans le bol du Thermomix, faites revenir les cubes de butternut avec l’huile d’olive à 100°C, vitesse 1, pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes, 500 ml d'eau, le curry, le sel et le poivre.
- Cuisez le mélange à 100°C, vitesse 1, durant 20 minutes.
- Incorporez la crème de coco et mixez à vitesse 10 pendant 1 minute pour obtenir un velouté lisse.
Astuces et accords
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de muscade à la fin de la cuisson. Ce velouté se marie idéalement avec un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay de Bourgogne, pour une expérience gustative complète. Servez-le dans des bols en porcelaine blanche, agrémenté de graines de courge torréfiées pour une présentation élégante.
