Nichée dans les pittoresques Corbières, l'auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse est plus qu'une simple escale gastronomique. Le chef Gilles Goujon y propose une cuisine qui transcende les attentes avec des plats audacieux et une créativité renouvelée.
Un voyage culinaire inoubliable
Dès l’arrivée, une promesse de plaisir éveillé par un décor simple mais accueillant. Les démonstrations culinaires de Gilles Goujon sont captivantes. Les plats, tels que le loup de Méditerranée sur tarte sablée au parmesan, conjuguent avec brio authenticité et modernité. Ingrédients frais et techniques savantes élèvent chaque assiette à un niveau d'excellence.
L'art de la gastronomie
L'expérience culinaire commence dès les premiers mets. Les couteaux, servis avec sophistication, révèlent une technique aiguisée. La combinaison de saveurs — comme le tournedos de homard breton accompagné d'une embeurrée de spaghettis — témoigne d'une passion indéniable pour la gastronomie. La cuisine de Goujon est une ode à la richesse des produits, qu'ils soient locaux ou de saison.
Un service chaleureux et convivial
L'ambiance conviviale et le personnel accueillant ajoutent une touche spéciale à l'expérience. La sommellerie est irréprochable, proposant des accords mets-vins parfaitement adaptés. Les consommateurs locaux, fiers de leur terroir, participent à une atmosphère authentique, renforçant le sentiment d'appartenance à ce lieu unique. Un moment à savourer, au-delà de l'assiette.
