Le chef Philippe Etchebest partage ses astuces pour concocter des lasagnes délicieusement savoureuses grâce à une farce au bœuf. Voici sa recette incontournable !
Ces lasagnes, à la fois réconfortantes et appréciées, font partie des classiques de la cuisine. L'élément essentiel pour un plat réussi ? Une farce à la fois juteuse et riche en saveurs. Plongez dans l'univers gastronomique du chef Etchebest avec cette délicieuse recette.
Ingrédients nécessaires pour six personnes
Pour préparer ce régal, voici ce qu'il vous faut :
- 1 paquet de lasagnes à réhydrater
- Béchamel maison
- Parmesan ou gruyère râpé
Pour le concassé :
- 5 tomates Cœur de bœuf
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 branches de thym frais
- Sel
- 3 pincées de piment en poudre
Pour la farce de viande :
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 600 g de bœuf haché
- 20 cl de fond de bœuf
- Sel et poivre
Préparation des lasagnes
Pour économiser du temps, vous pouvez utiliser des lasagnes déjà prêtes. Il suffit de les plonger une minute dans de l'eau bouillante pour les réhydrater.
- Concassé : Émondez les tomates en les plongeant dans l'eau bouillante puis dans un bain glacé. Émincez l'oignon et hachez l'ail, faites-les revenir avec de l'huile d'olive. Incorporez les tomates, le piment et le thym, puis laissez compoter.
- Farce : Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez le bœuf et laissez-le dorer avant de déglacer avec le fond de bœuf. Laissez réduire complètement.
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Mélangez le concassé et la farce une fois réduit, puis dans un plat huilé, alternez couches de béchamel, farce et lasagnes. Terminez avec des feuilles de lasagne, de la béchamel et du fromage râpé.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Servez ces lasagnes bien gratinées avec une salade verte croquante pour un repas parfait !
