La crème pâtissière au praliné est une délicatesse qui marie la suavité de la crème avec le goût intense et sucré du praliné, créant une symphonie de saveurs qui ravira tous les gourmands. Avec un peu de diligence et de passion, vous pourrez réaliser un dessert qui fera sensation autour de vous. Ensemble, plongeons dans les étapes qui mènent à cette gourmandise incontournable.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de lait en poudre
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de maïzena
- 100 grammes de praliné
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 3 cuillères à soupe d'œufs entiers en poudre
Ustensiles
- Thermomètre de cuisson
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, mélangez le lait en poudre avec 400 ml d'eau pour obtenir une consistance lisse.
Étape 2
Ajoutez le sucre et la maïzena, puis remuez pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Chauffez à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Étape 4
Une fois épaissi, retirez du feu et incorporez les œufs en poudre, le praliné et la vanille.
Étape 5
Utilisez un batteur électrique pour fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 6
Transférez la crème dans un bol propre, couvrez avec un film alimentaire au contact pour éviter une pellicule, et laissez refroidir à température ambiante.
Astuce de chef
Pour une crème encore plus lisse, passez-la au tamis avant de laisser refroidir.
Accord parfait
Pour une mise en bouche parfaite, servez cette crème avec un chocolat chaud crémeux.
Zoom sur le praliné
Le praliné, élaboré à partir de noisettes et/ou d'amandes caramélisées, apporte une saveur irrésistible à cette crème. C'est un incontournable des desserts français, souvent utilisé pour sublimer les créations classiques.
Présentation
Servez la crème pâtissière au praliné dans des verrines élégantes et décorez de noisettes caramélisées pour une touche croquante.
