Le week-end est le moment idéal pour s'adonner à la pâtisserie en famille. Découvrez notre recette classique de tarte aux pommes, accompagnée de quatre alternatives saines : minceur, sans gluten, sans cholestérol et riche en fibres.
Recette de tarte aux pommes classique
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 6 pommes
- 2 c. à s. de sucre roux
- 1 citron
- Quelques pincées de cannelle
Préparation
Mélangez la farine avec le beurre coupé en petits dés, 1 pincée de sel et un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Formez une boule aplatie et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.
Astuces : Utilisez du papier sulfurisé pour étaler votre pâte afin de faciliter la manipulation et la mise en moule.
Épluchez deux pommes et coupez-les en morceaux, puis faites-les cuire avec un peu d'eau et de cannelle pendant 15 minutes. Mixez pour obtenir une compote et laissez refroidir. Épluchez et coupez les pommes restantes en lamelles, citrons-les pour éviter qu'elles noircissent.
Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte, tapissez-en le moule et répartissez la compote refroidie, suivie des lamelles de pommes. Saupoudrez de sucre avant de cuire environ 30 minutes.
Version minceur de la tarte aux pommes
Pour une tartine légère, optez pour une version sans pâte : garnissez un moule beurré de quartiers de pommes, puis recouvrez d’une préparation faite avec 100 g de sucre fouetté, 3 œufs, 40 cl de lait demi-écrémé, de la cannelle et 130 g de farine. Faites cuire 30 minutes à 180 °C.
Tarte aux pommes sans gluten
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz, parfaite pour un plaisir sans contrainte.
Version IG super-bas
Utilisez de la farine d'orge mondée pour une pâte brisée à index glycémique très bas. Remplacez le sucre roux par du sirop d'agave, pour un goût tout en douceur.
Autres créations autour de la tarte aux pommes
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