Le gratin de courgettes au riz et parmesan est un plat réconfortant idéal pour les soirs où l'on veut savourer un bon repas sans trop d'effort. Facile à préparer, ce délice conjugue la tendreté des courgettes avec le crémeux du parmesan et la texture du riz. Adaptable à toutes les saisons, cette recette satisfera les papilles de toute la famille.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de riz arborio
- 100 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 millilitres de crème liquide
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Sel et poivre
Ustensiles
- Mandoline
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites cuire le riz arborio dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égouttez et réservez.
Étape 3
Dans un grand bol, combinez le riz cuit avec la crème liquide, l'ail en poudre, la noix de muscade, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
Étape 4
À l'aide d'une mandoline, coupez les courgettes en fines rondelles pour une épaisseur uniforme.
Étape 5
Huilez légèrement une cocotte en fonte et disposez une première couche de courgettes au fond.
Étape 6
Ajoutez une couche du mélange de riz, puis alternez avec des rondelles de courgettes, en terminant par une couche de courgettes.
Étape 7
Parsemez le dessus de parmesan râpé et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Étape 8
Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et croustillant à la surface.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût du gratin, n'hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques séchées telles que du thym ou de l'origan entre les couches de courgettes et de riz.
Accords mets et vins
Accompagnez votre gratin avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui viendra sublimer les saveurs du plat.
Ce gratin de courgettes, ancré dans la tradition méditerranéenne, est prisé pour sa simplicité ainsi que ses saveurs évoquant le soleil et la convivialité.
