Le chef pâtissier Dominique Ansel, reconnu pour avoir révolutionné le monde de la pâtisserie avec son célèbre « Cronut », s'apprête à débarquer à Paris pour un évènement éphémère. Du 17 au 19 mai, il ouvrira un pop-up store chez son ami Yann Couvreur, promettant une expérience sucrée inédite pour les amateurs de douceurs.
Origines d'un succès mondial
Après avoir débuté sa carrière chez Fauchon, Dominique Ansel a fait le grand saut vers New York où il a lancé sa propre boulangerie en 2011. Avec son esprit innovant et sa passion pour la pâtisserie, il a connu un raz-de-marée de succès lorsque son « Cronut », une fusion entre croissant et donut, a vu le jour en 2013. Ce dessert emblématique a rapidement fait le tour du monde, attirant une clientèle fidèle et un intérêt médiatique sans précédent.
Une clientèle exigeante à New York
Le chef souligne que les chefs pâtissiers français sont très respectés aux États-Unis, où la diversité des cuisines et des traditions rend le marché passionnant, mais aussi exigeant. Sa boutique new-yorkaise accueillent régulièrement de longues files d'attente, un signe indéniable de la qualité de son travail. Il confie que les Parisiens partagent cette même passion pour la qualité, illustrée par les files d'attente devant des institutions comme Pierre Hermé ou Cédric Grolet.
Une promesse gourmande pour Paris
Durant ces trois jours à Paris, les amoureux de pâtisserie pourront savourer certaines des créations marquantes d'Ansel, telles que le « Frozen S'more » et le « Chocolate Chip Cookie Shot ». Ces douceurs, inspirées de souvenirs d'enfance, visent à éveiller les émotions des gourmands. Dominique annonce également un projet de développement international avec de nouvelles boutiques à Hongkong et à Londres, tout en nourrissant l'ambition d'ouvrir un jour une pâtisserie à Paris, un rêve qui demeure cher à son cœur.
