Le gâteau au yaourt est sans conteste un incontournable de nos cuisines, salué pour sa simplicité et sa rapidité. Cependant, si vous rêvez d'une texture plus éclatante et délicate, laissez-vous séduire par le gâteau éponge express. Cette variante tout aussi facile à réaliser promet de ravir vos papilles.
Qu'est-ce que le gâteau éponge express ?
Le gâteau éponge, ou "sponge cake" en anglais, est une pâtisserie fine réputée pour sa légèreté et son moelleux. Contrairement au traditionnel gâteau au yaourt, le gâteau éponge s'appuie sur l'incorporation délicate de blancs d'œufs montés, conférant à cette douceur une texture aérienne et fondante.
Les ingrédients essentiels
- 8 cl de lait
- 50 g de beurre
- 80 g de farine
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 80 g de sucre glace
- Quelques gouttes de jus de citron
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 170 °C (thermostat 5-6).
- Faites fondre le beurre avec le lait dans une casserole, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Hors du feu, incorporez la farine tamisée pour obtenir une pâte lisse, puis ajoutez les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille.
- Montez les blancs d'œufs en neige avec quelques gouttes de jus de citron, puis ajoutez le sucre glace progressivement jusqu'à obtenir des blancs fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte, en veillant à ne pas les faire retomber.
- Versez le mélange dans un moule à cake préalablement chemisé et enfournez pendant 30 minutes.
Ce gâteau éponge express se distingue par sa rapidité, sa légèreté et sa polyvalence. Qu'il soit servi nature ou accompagné de confitures, de fruits frais ou de crème anglaise, il est idéal pour éblouir vos invités lors de vos goûters ou repas. À essayer sans tarder !
