Le printemps est enfin là, et avec lui, l'envie de déjeuner en plein air. La chef Anne Sophie Pic nous propose une recette savoureuse et raffinée qui ravira les amateurs de cuisine : l'œuf poché accompagné de sa piperade basque. Prêt à émerveiller vos convives lors de votre prochain pique-nique ?
Les ingrédients nécessaires
- 4 œufs
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 tomates
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (persil ou basilic)
Étapes de la préparation
- Commencez par préparer la piperade : émincez les oignons et les poivrons. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez ensuite les tomates pelées et coupées en dés. Laissez mijoter pour obtenir une compotée onctueuse.
- Pochez les œufs dans une casserole d'eau frémissante. Veillez à ce qu’ils soient cuits juste assez pour conserver le jaune coulant.
- Servez l'œuf sur un lit de piperade, assaisonnez avec sel, poivre et éventuellement quelques herbes fraîches.
Ce plat coloré et savoureux ne manquera pas d’apporter une touche haute cuisine à votre pique-nique. Un voyage gustatif garanti sous le soleil !
