En quête d’un dîner réconfortant pour ce soir ? Cette poêlée de pommes de terre aux poireaux et lardons est l'option parfaite. Simple à réaliser et savoureuse, elle ravira les papilles de toute la famille après une longue journée hivernale.
Ingrédients nécessaires
- 750 g de pommes de terre (idéalement des variétés comme Amandine ou Charlotte)
- 250 g de lardons ou gendarmes
- 3 blancs de poireaux
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre et un peu de beurre
Préparation facile en quelques étapes
- Commencez par faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Une fois cuites, laissez tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en morceaux.
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre, ajoutez les blancs de poireaux finement émincés et faites-les revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les gousses d’ail pressées et les lardons découpés puis laissez mijoter durant 5 minutes supplémentaires.
- Incorporez enfin les pommes de terre, assaisonnez avec sel et poivre, puis faites cuire quelques minutes encore avant de servir chaud.
Choisir les bonnes pommes de terre
Pour garantir la réussite de votre poêlée, il est crucial de choisir des pommes de terre adaptées. Préférez des variétés qui gardent leur forme à la cuisson, telles que les Amandine, Charlotte, ou Ratte. Évitez les pommes de terre farineuses qui risquent de se transformer en purée à la cuisson.
