Si vous recherchez un plat qui enchante les papilles tout en étant simple à préparer, le poulet au vinaigre aux échalotes mérite toute votre attention. Ce mets témoigne du savoir-faire culinaire français et peut devenir l'étoile de vos dîners en famille ou entre amis.
Ingrédients pour votre plat
- 1 poulet entier
- 8 échalotes
- 100 ml de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de fond de volaille en poudre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Équipements nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation du poulet
Étape 1 : Commencez par une bonne préparation. Épluchez les échalotes et coupez-les en deux. Découpez le poulet en morceaux.
Étape 2 : Dans votre cocotte en fonte, chauffez un peu d'huile d'olive. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés avant de les retirer et de les mettre de côté.
Étape 3 : Dans la même cocotte, ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Incorporez le vinaigre de vin rouge et laissez réduire quelques minutes.
Étape 4 : Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le fond de volaille dilué dans un peu d'eau chaude, salez et poivrez à votre goût. Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes.
Pour un goût encore plus exhalé, n'hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques, comme du thym ou du laurier, qui apporteront une touche de fraîcheur à ce plat emblématique.
Ce poulet au vinaigre se marie à merveille avec un vin rouge léger, créant une harmonie parfaite des saveurs. Son origine bourguignonne lui confère ce mélange subtil qui allie acidité et douceur, un véritable voyage culinaire à chaque bouchée.
