Incorporer les légumineuses dans notre alimentation peut sembler difficile, mais les lentilles corail se distinguent par leurs nombreux bienfaits. Enrichies en protéines et en fibres, ces petites merveilles sont idéales pour concocter des plats sains et savoureux. Voici une recette simple pour préparer de délicieuses boulettes de lentilles corail.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 grammes de farine de pois chiche
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- Huile d’olive
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Poêle antiadhésive
Étapes de préparation
1. Cuisson des lentilles
Rincez soigneusement les lentilles puis faites-les cuire dans un grand volume d'eau pendant 20 minutes.
2. Préparation des aromates
Pendant que les lentilles cuisent, épluchez et hachez l’oignon ainsi que l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
3. Mixage des ingrédients
Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et mixez-les avec l'oignon et l'ail sautés, la farine de pois chiche et le curcuma.
4. Formation des boulettes
Formez des petites boulettes avec le mélange obtenu et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Astuces supplémentaires
Astuce du chef : Si vous souhaitez une version sans gluten, remplacez la farine de pois chiche par de la farine de riz.
Accords met et vin
Ces boulettes, légèrement épicées, se marient à merveille avec un vin blanc sec.
Origine des lentilles corail
Cette recette est inspirée des traditions culinaires du Moyen-Orient, où les lentilles corail sont couramment utilisées pour leur douceur et leur rapidité de cuisson.
Conseils de présentation
Pour une belle présentation, disposez vos boulettes sur un plat de service et saupoudrez-les de coriandre fraîche hachée. Accompagnez-les d'une sauce au yaourt agrémentée de jus de citron, sel et poivre pour une touche de fraîcheur.
