Les recettes de grand-mère ont une place spéciale dans nos cœurs, et le gâteau au chocolat fondant que nous vous présentons aujourd'hui est l'un des trésors intemporels de la pâtisserie française. Initialement publiée en 1954 par le magazine Marie-Claire, cette recette incarne la simplicité et la générosité d'une époque où la cuisine était synonyme de partage et de chaleur.
Une recette simple et savoureuse
Pour réaliser ce gâteau pour six personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 œufs
- 250 g de beurre
- 250 g de chocolat noir (idéalement 60% de cacao)
- 250 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine
Les étapes de préparation
- Begin by breaking the chocolate into small pieces and placing it in a bowl with the diced butter. Melt them gently over a bain-marie until smooth.
- Remove from heat and add the flour and sugar, followed by the eggs. Mix until you achieve a homogenous consistency.
- Preheat your oven to 170-180 °C.
- Grease six individual molds and fill them with the batter. Place these molds in a larger dish filled with water to bake them in a bain-marie for about 10 to 15 minutes.
- Serve warm and enjoy your chocolate delight with a spoon!
Astuces pour réussir votre gâteau
Bien que la recette originale ne spécifie pas la température de cuisson, il est conseillé de préchauffer votre four entre 170 et 180 °C. Pour une cuisson optimale, insérez un couteau dans le gâteau : s'il ressort légèrement humide, c'est qu'il est parfaitement cuit. De plus, même si le micro-ondes peut être utilisé pour faire fondre le chocolat et le beurre, privilégiez le bain-marie pour préserver tous les arômes. Enfin, le chocolat noir recommandé devrait contenir au moins 60 % de cacao pour un goût riche et intense.
