Le taboulé libanais est bien plus qu'une simple salade, c'est une célébration de saveurs et de textures. Parfait pour accompagner vos plats ou en tant qu'entrée légère, il combine boulgour, herbes fraîches et agrumes. Cette recette classique est simple à réaliser et fait briller les ingrédients frais.
Les ingrédients essentiels
- 100 g de boulgour cru
- 2 bouquets de persil plat
- 1 bouquet de coriandre
- 5 brins de menthe
- 250 g de tomates cerises ou rondes
- 1 oignon rouge
- 1 grenade, pour une touche de croquant
- 3 citrons jaunes, pour l'acidité
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation simple et rapide
- Commencez par faire gonfler le boulgour dans de l'eau à température ambiante durant environ une heure. Une fois bien hydraté, égouttez-le et transférez-le dans un saladier avant d'y ajouter le jus des citrons.
- Lavez et ciselez finement toutes les herbes. Ouvrez la grenade et réalisez des graines. Coupez les tomates et l'oignon en petits dés et ajoutez-les au saladier.
- Terminez en incorporant l'huile d'olive et mélangez le tout. Pour une meilleure dégustation, laissez reposer au frais.
Ce plat peut être servi seul ou en accompagnement, et vous pouvez même y ajouter des dés de fêta pour une version plus riche. Un vrai régal en toutes saisons!
