Vous avez envie d'une douceur sucrée pour le petit déjeuner ou le goûter ? Ces pancakes ultra moelleux sont la solution idéale. Faciles à préparer, ils raviront les enfants et les adultes. Avec une texture légère et un goût délicat, ces pancakes promettent des moments de plaisir lors de vos brunchs en famille ou entre amis.
La magie de la banane pour des pancakes encore plus moelleux
Pour réaliser 5 à 6 pancakes, commencez par mélanger dans un saladier : 1 yaourt nature, 1 œuf, 100 g de farine, 1 cuillère à café de sucre, 1/2 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel. Ajustez la consistance avec un peu de lait si nécessaire pour obtenir une pâte homogène.
Écrasez 1 ou 2 bananes bien mûres pour obtenir une purée. Dans une poêle chaude avec un peu d’huile ou de beurre, déposez une cuillère de pâte, ajoutez un peu de purée de banane au centre, puis recouvrez d’une autre cuillère de pâte. Cette technique assure un moelleux inégalé !
Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez et faites cuire encore 1 à 2 minutes. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients et savourez vos créations !
Les accompagnements pour sublimer vos pancakes
Ces pancakes délicieux se dégustent tels quels, mais vous pouvez les agrémenter avec :
- Pâte à tartiner
- Rondelles de banane
- Éclats de noisettes torréfiées
- Sirop d’érable ou confiture de fraise
- Purée de cacahuètes
Astuces pour des pancakes encore plus aériens
Pour garantir une texture légère, incorporez de la Maïzena à votre préparation ou remplacez une partie de la farine par de la farine de riz pour une option sans gluten. Un peu de lait entier et de beurre fondu rendra la recette encore plus gourmande. N'hésitez pas à laisser reposer la pâte durant 30 minutes pour perfectionner la levée.
