Avec l'arrivée des beaux jours, il est temps de célébrer les légumes de saison comme la courgette. Ce légume polyvalent se prête à de nombreuses préparations, mais aujourd'hui, nous mettons en lumière une recette original : le gâteau invisible à la courgette. Célébrée par le chef culinaire @hervecuisine sur Instagram, cette version légère et savoureuse ravira vos convives.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser ce délice, commencez par couper trois courgettes en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Si elles sont issues de l'agriculture biologique, vous pouvez conserver la peau après les avoir soigneusement lavées. Dans un grand saladier, battez quatre œufs avec des herbes de Provence et une pincée de sel. Incorporez 150 ml de crème liquide de votre choix, puis 125 g de farine – qu'elle soit de blé, de pois chiches ou de riz. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez bien. Ensuite, incorporez les courgettes en veillant à ce que la pâte se glisse entre chaque tranche.
Cuisson et présentation
Versez la préparation dans un moule à gâteau, idéalement un petit moule de 16 centimètres pour obtenir un gâteau bien épais. Avant d'enfourner, ajoutez un peu de poivre et un dernier filet d'huile d'olive. Placez au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pour environ 45 minutes. Une fois cuite, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le servir. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter un peu de curry ou de fromage râpé à la préparation.
Variantes créatives
Le gâteau invisible peut être décliné avec une variété de légumes de saison. Pour un goût méditerranéen, essayez un mélange d’aubergines et de tomates, accompagné de billes de mozzarella, ou optez pour une version bicolore avec courgettes et tomates. Ce plat conviendra parfaitement pour un apéritif ou un dîner léger, tout en impressionnant vos invités par sa légèreté et sa texture moelleuse.
