Les œufs, consommés par millions chaque jour, peuvent devenir une source d’intoxication alimentaire. Une spécialiste en virologie, Océane Sorel, met en garde sur une pratique répandue : tester la fraîcheur des œufs en les plongeant dans un verre d’eau. Bien que cette méthode soit populaire, elle peut favoriser le développement de bactéries, notamment la salmonelle.
L'importance de la sécurité alimentaire
Riche en protéines et vitamines, l'œuf est un aliment sain à inclure dans votre régime. Son effet coupe-faim et ses bienfaits sur la santé cognitive et cardiovasculaire en font un choix apprécié. Cependant, la manière dont vous le stockez et le manipulez est cruciale pour éviter les risques d'intoxication.
Les dangers du test dans l'eau
La méthode du verre d'eau repose sur le principe qu’avec le temps, une poche d'air se forme à l'intérieur de l'œuf, le faisant flotter. Cependant, comme l'explique Océane Sorel, cette technique peut nuire à la cuticule naturelle de l'œuf, une barrière protectrice contre les bactéries. En plongeant l'œuf dans l'eau, vous risquez d'ôter cette membrane, rendant l'œuf vulnérable à la contamination.
Conseils pour une consommation sûre des œufs
- Évitez de consommer des œufs crus ou peu cuits pour réduire le risque de salmonellose.
- Ne consommez pas des œufs fissurés, car ils ne bénéficieront plus de la protection de leur cuticule.
Pour assurer votre sécurité, il est recommandé de cuire les œufs correctement et de ne pas se fier à des méthodes de vérification qui pourraient compromettre leur intégrité. En suivant ces conseils, vous pourrez profiter des bienfaits des œufs tout en protégeant votre santé.
