Si vous cherchez une manière originale de déguster des pommes de terre, cette salade simple et raffinée est faite pour vous. Associer des pommes de terre Princesse Amandine avec du saumon fumé et une sauce au raifort apporte une touche de fraîcheur à vos repas.
Une touche d’Alsace dans votre assiette
En Alsace, le raifort est un condiment prisé, souvent intégré dans divers plats pour rehausser les saveurs. Ici, il s’invite dans une mayonnaise crémeuse pour faire briller les ingrédients, rendant chaque bouchée délicieusement unique. Préparez-vous à découvrir un mariage harmonieux de goûts qui ravira les papilles.
Ingrédients nécessaires
- 4 pommes de terre Princesse Amandine
- 100 g de saumon fumé
- 1/2 c. à café de baies roses
- 1 branche de thym frais
- 1 pincée de fleur de sel
Réalisation de la sauce
- 1 jaune d'œuf
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 c. à café de moutarde
- 2 c. à soupe de crème liquide
- 3 c. à café de raifort
- Sel et poivre au goût
Préparez cette délicieuse salade printanière en cuisant d'abord les pommes de terre dans une eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, réalisez votre sauce en mélangeant le jaune d'œuf et la moutarde, puis incorporez progressivement l'huile tout en fouettant. Ajoutez ensuite la crème et le raifort, assaisonnez selon vos préférences.
Un dressage élégant avec des rondelles de pommes de terre, quelques dés de saumon et une touche de fleur de sel, et c'est une explosion de saveurs dans votre assiette!
