Les pâtes au pesto connaissent une métamorphose gourmande grâce à un ingrédient surprenant.
Originaire de la Ligurie, la recette traditionnelle des pâtes au pesto est un incontournable de la gastronomie italienne. Si vous cherchez à surprendre vos convives, pourquoi ne pas ajouter une touche d'originalité ?
Dans cette recette, l'ingrédient secret qui élève le plat à un nouveau niveau est les tomates séchées. Faciles à intégrer, elles apportent une saveur intense et une texture agréable.
Les ingrédients incontournables
Le pesto est une sauce savoureuse qui associe des ingrédients frais et de qualité. Voici ce que vous allez utiliser pour quatre personnes :
- 380 g de pâtes de votre choix
- 50 g de basilic frais
- 2 gousses d'ail
- 100 ml d'huile d'olive extra vierge
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de pecorino râpé
- 20 g de pignons de pin
- Sel selon vos préférences
- 10 tomates séchées conservées dans l'huile
Préparation rapide et savoureuse
La préparation de ce plat ne prend qu'environ 20 minutes, et commence par le pesto. Pendant que l'eau pour les pâtes chauffe, préparez la sauce. Dans un mixeur, combinez les feuilles de basilic, l'ail et les pignons de pin. Ajoutez ensuite les fromages râpés et broyez le tout à faible vitesse.
En ajoutant l'huile d'olive et un soupçon de sel, continuez de mixer jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Une fois que les pâtes sont cuites al dente, égouttez-les et mélangez-les avec le pesto.
L'élément surprise : tomates séchées
Le dernier pas consiste à intégrer les tomates séchées. Après les avoir bien égouttées, coupez-les en morceaux et incorporez-les aux pâtes. Pour une touche finale, vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic et des copeaux de parmesan.
Voilà, votre plat est prêt à être savouré, offrant une combinaison parfaite de saveurs traditionnelles et innovantes.
