Explorez l'univers gourmand de Christophe Michalak avec son flan à la pistache, une pâtisserie qui transcende le dessert traditionnel. Ce chef talentueux vous guide à travers une recette qui marie la richesse de la pistache et la texture crémeuse d'un flan irrésistible.
Ingrédients pour le flan
- 500 millilitres de lait entier
- 500 millilitres de crème liquide entière
- 150 grammes de sucre semoule
- 125 grammes de jaunes d’œufs
- 50 grammes de maïzena
- 50 grammes de pâte de pistache
Ustensiles nécessaires
- Fouet
- Cul-de-poule (bol métallique)
- Moule à manquer (moule rond creux)
- Casserole
Les étapes de préparation
Étape 1 : Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre et la maïzena. Incorporez progressivement les jaunes d’œufs tout en fouettant.
Étape 2 : Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole jusqu'à ébullition. Ajoutez lentement votre préparation tout en continuant à fouetter.
Étape 3 : Remettez le mélange sur le feu et ajoutez la pâte de pistache. Fouettez jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 4 : Versez dans un moule à manquer beurré. Enfournez au bain-marie à 180°C pendant 40 minutes.
Tip du chef : Pour un flan d'une onctuosité parfaite, laissez-le complètement refroidir avant de le démouler.
Pour l'accompagner
Ce flan à la pistache se marie parfaitement avec un verre de Moscato d’Asti, un vin légèrement pétillant aux arômes fruités, renforçant la richesse de la pistache.
Le flan à la pistache se distingue par son goût intense grâce à l'utilisation de pâte de pistache pure, offrant une expérience gustative unique. Réalisez ce dessert d'exception et impressionnez vos convives avec cette douceur raffinée.
