Les gnocchis au butternut représentent une alternative délicieuse et diététique aux traditionnels gnocchis à base de pomme de terre. Ce plat léger se distingue par sa texture moelleuse et son goût subtilement sucré. Pratique pour une cuisine healthy, ces gnocchis éveilleront vos saveurs tout en prenant soin de votre silhouette. Voici une recette rapide et simple pour réaliser un repas équilibré qui saura séduire vos convives.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable
Liste des ingrédients
- 400 grammes de purée de butternut
- 150 grammes de farine de blé
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Plaque à pâtisserie
- Couteau
Préparation des gnocchis
Étape 1
Dans un grand récipient, mélangez la purée de butternut avec l’œuf, le parmesan râpé, et ajoutez une pincée de noix de muscade. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
Étape 2
Incorporez progressivement la farine au mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.
Étape 3
Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en petites portions. Roulez chaque portion pour former des boudins d’environ 2 cm de diamètre, puis découpez-les en morceaux de 2 cm pour créer les gnocchis.
Étape 4
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et plongez-y les gnocchis. Lorsqu’ils remontent à la surface, laissez-les cuire encore une minute avant de les égoutter.
Étape 5
Servez vos gnocchis chauds, agrémentés d’une sauce de votre choix ou simplement d’un filet d’huile d’olive et parsemés de parmesan.
Astuces de chef
Pour une belle présentation, utilisez le dos d’une fourchette pour marquer les gnocchis, ce qui non seulement embellit le plat mais permet aussi à la sauce d’adhérer davantage.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos gnocchis au butternut, optez pour un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay. Sa minéralité subtile équilibrera idéalement la douceur du butternut.
D’origine italienne, le gnocchi est traditionnellement élaboré à partir de pomme de terre. En substituant celle-ci par du butternut, cette recette modernise le classique tout en restant fidèle aux traditions culinaires italiennes.
