Quand l’été arrive, les apéritifs en plein air se multiplient. Pour égayer vos tables et ravir vos convives, pourquoi ne pas mettre en avant des champignons généreusement farcis ? Ces petites bouchées, à déguster sans modération, allient simplicité et raffinement. Voici trois recettes inspirées du Sud, du crémeux au croustillant, pour faire vibrer vos soirées.
Ingrédients essentiels
- 12 gros champignons de Paris bien fermes
- 2 cuillères d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
- Persil frais pour la touche finale
Ces champignons uniques offrent une belle base pour diverses garnitures. L’huile d’olive fruitée et les herbes fraîches rehausseront le tout, tandis qu’un peu de poivre noir viendra accentuer les saveurs.
Trois recettes irrésistibles
1. Bouchées méditerranéennes
- 12 gros champignons de Paris
- 1 petite courgette
- 6 tomates séchées
- 1 gousse d’ail
- 40 g de feta
- Basilic frais
- Huile d’olive
Commencez par laver et déstructurer vos champignons. Hachez les pieds et faites-les revenir avec la courgette râpée et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Une fois dorés, incorporez les tomates et la feta émiettée, assaisonnez avec le basilic. Remplissez les chapeaux et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
2. Champignons au fromage frais
- 12 gros champignons de Paris
- 120 g de fromage frais (type chèvre)
- 1 échalote
- 40 g de noix concassées
- Ciboulette, persil
Détachez les pieds, hachez-les et faites-les revenir brièvement. Mélangez avec le fromage frais, l’échalote, les noix et les herbes avant de farcir les chapeaux. Réservez au frais pendant 20 minutes pour une dégustation optimale.
3. Champignons façon pizza
- 12 gros champignons de Paris
- 60 g de coulis de tomate
- 60 g de mozzarella
- 2 tranches de jambon
- Origan
Retirez les pieds et placez les chapeaux sur une plaque. Garnissez avec le coulis, le jambon et la mozzarella avant d’enfourner à 200°C pour 12-15 minutes.
Avec ces bouchées, vos apéritifs n'auront jamais été aussi savoureux. Accueillez l’été avec ces recettes simples et savoureuses, idéales pour partager des moments ensoleillés entre amis.
