Le chef renommé Cyril Lignac nous fait le plaisir de partager ses secrets pour réaliser une tarte fine aux pommes parfaitement caramélisée. Facile à préparer, cette recette dévoile toute la douceur des pommes dans une pâte feuilletée croustillante.
Ingrédients de la recette pour 4 personnes
- 1 pâte feuilletée ronde
- 3 pommes Fuji ou toute autre variété à cuire, pelées et découpées en fines tranches
- 100 g de compote de pommes maison
- Quelques cuillérées de sucre cassonade
- 4 boules de glace à la vanille
Les étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 210 °C et déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- À l'aide d'un cercle de 22 cm, découpez la pâte sans trop appuyer pour ne pas l'abîmer.
- Couvrez la pâte avec une seconde feuille de papier sulfurisé et une autre plaque pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir sans dorer.
- Étalez la compote de pommes sur la base cuite et disposez les lamelles de pommes en rosace.
- Saupoudrez de sucre cassonade et remettez au four pour 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
- Servez chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande.
Profitez d'une vraie douceur, qui allie la croûte dorée et le fondant des pommes, une idée parfaite pour clore un repas en beauté !
