Le chef Philippe Etchebest, célèbre pour ses talents culinaires, partage sa méthode inédite pour préparer un succulent poulet rôti. Dans cette recette, il met en avant l'utilisation de suprêmes de poulet alliés à un beurre aromatisé à l'estragon et au citron pour rehausser les saveurs.
Ingrédients nécessaires
Cette recette est conçue pour deux personnes. Voici les éléments essentiels :
- 1 volaille entière
- 5 branches d'estragon frais
- 1/2 citron
- 180 g de beurre mou
- Du sel et du poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
Bien que l'estragon soit privilégié, le chef suggère que d'autres herbes comme le persil, le cerfeuil ou même la menthe peuvent être utilisées pour varier les plaisirs.
Préparation et cuisson
La réalisation de ce plat prendra environ 35 minutes de préparation, avec une cuisson de 15 à 20 minutes. Les étapes essentielles comprennent :
- Mélanger le beurre mou avec l'estragon haché et le jus de citron.
- Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, puis le rôtir à la perfection.
Philippe Etchebest promet de revenir prochainement pour partager les astuces de cuisson des cuisses et de la carcasse, enrichissant ainsi ce moment culinaire déjà délicieux.
