La cuisine japonaise est bien plus qu'un simple assortiment de sushis. Elle offre une palette de saveurs riches et variées, qui méritent d'être explorées. Voici trois recettes incontournables que vous pouvez facilement réaliser chez vous, pour éveiller vos sens et ravir vos convives.
Le gyudon : un bol de riz au bœuf et oignons
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 oignon jaune
- 2 carottes jaunes
- 2 pièces de rumsteck
- 140 g de riz basmati
- 20 ml de sauce soja
- 20 ml de sauce nuoc-mâm
- Gingembre frais, ciboulette, graines de sésame
- Vinaigre de vin blanc ou de riz, sucre, sel, poivre
Instructions :
- Émincez l'oignon et la ciboulette. Taillez les carottes en rubans et préparez-les pour la salade.
- Faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée pendant 12-14 minutes.
- Coupez le rumsteck en fines tranches, marinez-le dans la sauce soja.
- Faites revenir les oignons avec le nuoc-mâm et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez le bœuf.
- Servez sur un lit de riz, avec les carottes en salade et des graines de sésame.
Le Chicken Katsu Sando : sandwich au poulet pané
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 filets de poulet
- 4 tranches de pain de mie
- Chapelure panko, œuf, farine
- Concombre, laitue iceberg
- Ketchup, vinaigre, sauce Worcestershire
Instructions :
- Coupez le concombre en rondelles et laissez dégorger avec un peu de sel.
- Panez le poulet dans la farine, l'œuf, puis la chapelure panko avant de le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Préparez la sauce du concombre, assemblez le sandwich avec le poulet, la laitue et les rondelles de concombre.
- Coupez et servez avec la salade de concombre en accompagnement.
Le curry japonais au poulet
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 filets de poulet
- 1 carotte, 200 g de pommes de terre
- 1 poivron rouge, 2 oignons nouveaux
- 50 g de miso blanc, 3 cuil. à café de curry jaune
- Riz basmati, bouillon de légumes
Instructions :
- Préparez le bouillon dans une casserole et faites-y cuire le riz pendant 12-14 minutes.
- Faites revenir le poulet, ajoutez ensuite les légumes et le bouillon avec le miso et le curry.
- Laissez mijoter jusqu'à épaississement, puis servez avec le riz dans des assiettes creuses.
Ces recettes vous permettent d'expérimenter la richesse de la gastronomie japonaise, tout en restant simples et accessibles. Bon appétit !
