Le clafoutis aux cerises, classique de la pâtisserie française, est célébré pour sa simplicité et son goût délicat. Ce dessert, préparé avec amour par Mamie, est ici proposé dans une version légère cuite à la poêle, idéale pour un instant gourmand sans trop de complication.
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de cerises, fraîches ou en conserve
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de sucre
- 3 œufs
- 250 millilitres de lait
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles requis
- Une poêle antiadhésive
- Un fouet
- Une spatule
Étapes de préparation
Commencez par égoutter et sécher les cerises si elles sont en conserve. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré. Incorporez ensuite la farine et ajoutez progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez une pincée de sel et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen. Versez la moitié de la pâte dans la poêle, puis disposez les cerises avant de recouvrir du reste de la pâte. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau ; il doit ressortir propre.
Avant de servir, laissez tiédir pour que les saveurs s'intensifient. Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à ajouter un peu de sucre glace ou une touche de cannelle sur le dessus.
