Thoumieux, tant mieux !
Il y a quelques mois, la brasserie Thoumieux semblait sur le déclin. L'arrivée de Thierry Costes et Jean-François Piège avait mal commencé, laissant une empreinte plutôt mitigée, presque désenchantée. Cependant, depuis, des rénovations majeures ont été entreprises sur les 1 200 m² de ce lieu emblématique, qui inclut également un hôtel. La réouverture d'une salle à manger au premier étage est prévue pour mars prochain.
Jean-François Piège, après son départ du Crillon, a fait le choix audacieux de se consacrer entièrement à cette adresse. Sa passion pour la gastronomie et son engagement à redynamiser le secteur font partie des clés de ce nouveau chapitre.
Une transformation culinaire
Ce renouveau marque un retour vers des valeurs essentielles : la simplicité et l'authenticité. Cette brasserie ne se contente pas d'être un simple restaurant ; elle s'ancre dans la réalité parisienne en offrant une cuisine accessible où la qualité prime. Piège aspire à sortir de la monotonie gastronomique actuelle.
Une expérience gustative à savourer
Le dernier repas dégusté sur place a été une révélatrice de son nouveau credo : des plats savoureux à des prix raisonnables. À titre d’exemple, une salade d'endives tiède accompagnée de jambon légèrement fumé et fromage est proposée pour 10 euros. D'autres plats comme les filets de barbue snackés ou les churros rolls témoignent aussi de cette exigence de qualité. L'ensemble des prix défie l'attente pour ce niveau de gastronomie.
Un cadre vibrant de convivialité
La décoration de la brasserie, flamboyante et chaleureuse, invite à la convivialité. La carte des vins se veut riche et variée, accompagnée d’un pain de qualité et de serviettes en tissu, aussi simples que convivial. Ce retour aux sources attire non seulement les habitués, mais aussi des professionnels souhaitant s'inspirer de cette renaissance. L'âme de Thoumieux, autrefois évanouie, est bel et bien revenue, et c'est l'une des meilleures nouvelles de la saison pour la gastronomie parisienne.
Pour profiter de cette expérience culinaire unique, rendez-vous à l'Hôtel Thoumieux, dirigé par Jean-François Piège et Thierry Costes, au 79, rue Saint-Dominique, 75007 Paris. Pour plus d'informations, appelez le 01 47 05 49 75 ou visitez www.thoumieux.fr. Ouvert tous les jours de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30, avec un service non-stop prévu bientôt.
