Rien de tel qu'un croque-monsieur pour se réchauffer en hiver ! La version revisitée par la cheffe Alexia Duchêne allie le fondant de la raclette à des pommes de terre croustillantes, offrant une expérience gustative inoubliable.
Les ingrédients incontournables
Pour réaliser ce régal, voici ce qu'il vous faudra pour quatre personnes :
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage à raclette
- 2 oignons
- 2 grosses pommes de terre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Un peu de ciboulette, sel et poivre
- Huile et beurre
Les étapes de préparation
Pour cette recette, disposez d'une mandoline pour des tranches de pommes de terre parfaites, et d'une poêle.
1. Préparer la galette de pommes de terre : Utilisez la mandoline pour trancher finement les pommes de terre. Assemblez-les en une galette liée avec un mélange de fécule de maïs et d'eau, puis faites dorer dans une poêle avec un peu d'huile.
2. Sauter les oignons : Dans une poêle, faites revenir les oignons hachés avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, sans les colorer.
3. Assembler et cuire : Tartinez le pain de mie de crème fraîche, ajoutez la ciboulette, les oignons, la galette de pommes de terre, puis le jambon et le fromage. Faites dorer les sandwichs dans une poêle beurrée jusqu'à obtenir une croûte bien dorée.
Coupez en triangles et servez avec une salade croquante ou des frites pour une touche encore plus gourmande!
